Абрикосовый сезон открыт!

Трудно представить лето без этих сочных ароматных плодов. Абрикос не только вкусен - он богат витаминами и полезными микроэлементами, а также обладает мощными бактерицидными свойствами

Абрикосовое дерево родом из Китая, где оно культивировалось уже в III тысячелетии до н. э., хотя его название в некоторых вариантах зву­чит как «армянское яблоко» или «армянс­кая слива». В саду абрикос расцветает первым, однако он теплолюбив, как все южане, и не любит сырой погоды.

В абрикосе полезны не только пло­ды. Даже абрикосовую камедь (натеки, выступающие из естественных трещин на коре) используют как лекарственное сырье: изготавливают водную слизь, применяемую как обволакивающее средство при желудочно-кишечных заболеваниях, а также как противоядие при отравлениях. Из косточек получают масло, схожее с пер­сиковым, причем не только по своему составу — оно имеет идентичное название.

Универсальный продукт

В прошлом столетии ученые обнаружили в Западном Тянь-Шане племя, основной пищей которого были абрикосы. Семья считалась на весь год обеспечен­ной питанием, когда удавалось запастись абрикосами до следую­щего урожая. Характерно, что жители племени обладали крепким здоровьем. Мякоть плодов абрикоса содержит сахарозу, инулин, крахмал, пектин и каротин, много полезных микроэле­ментов (в частности, калий и железо), большое количество витамина С. Плоды абрикоса благодаря своему вкусу и аро­мату действуют освежающе, возбуж­дают аппетит, улучшают пищеварение и деятельность сердечно-сосудистой системы. Причем не менее полезны они в сушеном виде (урюк, курага).